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牛磺酸

2018-7-13|发布:郑州富奥食品添加剂有限公司|点击数: 442


 

牛磺酸(Taurine)又称β-氨基乙磺酸,最早由牛黄中分离出来,故得名。

纯品为无色或白色斜状晶体,无臭,牛磺酸化学性质稳定,不溶于乙醚等有机溶剂,是一种含硫的非蛋白氨基酸,在体内以游离状态存在,不参与体内蛋白的生物合成。牛磺酸虽然不参与蛋白质合成,但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶(CSAD)活性较低,主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。目前在世界各地流行的功能性饮料亦主要以补充牛磺酸为主,例如奥地利的红牛,以及日本的力保健,台湾的康贝特等。猫食里面也必须添加牛磺酸,以避免猫生病。

猫是夜行动物,为了适应一片漆黑的环境,它必须具备出色的视力。牛磺酸是一种能提高夜视能力的物质,这种含硫非蛋白氨基酸占视网膜中游离氨基酸总量的50%,对猫眼视网膜中的感光细胞有促进作用。据悉,猫的食物中若缺少牛磺酸,会导致其视网膜变性,长期缺乏会导致失明。但猫自身体内无法合成牛磺酸,需要从动物蛋白中获取,鱼贝类的含量最为丰富,老鼠体内也含有大量的牛磺酸。

功用:

 

1,食品方面:用作营养强化剂a.用于乳制品、婴幼儿食品、谷类制

 

品,豆制品、复合味精及强化饮料(0.3~o.5g/kg),乳饮料、饮液

 

(0.1~0.5g/kg).2.饲料力面:a,用作宠物营养增补剂由于猫不

 

能在体内从其它氨基酸合成足够的牛磺酸,田此,牛磺酸是猫的必需氨

 

基酸。b,在水产饲料方面,有着极其广泛的应用,可以改善水产产品

 

的肉质及营养含量。

 

推荐使用量及注意事项:

1.GB14880-94规定用于乳制品、婴幼儿食品及谷类制品、强化饮料,

 

 

0.3-0.5g/kg;乳饮料、饮液,0.1-0.5g/kg。

 

 

 2.GB2760-2002(g/kg):配制酒0.1-0.5;果冻、豆奶粉、豆粉,0.3-0.5;豆浆、豆乳,0.06-0.1;儿童口服液4.0-8.0;果汁(果味)型饮料,0.4-0.6;可可粉及其他口味营养型固体饮料110-140mg/100g(相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量)

 

 

3.FEMA(mg/kg):焙烤制品250;肉制品585;汤类500;小吃食品

2100;无醇饮料30;早餐谷物1000;油脂565;干酪630;禽类

550;蛋类190;鱼类190;加工蔬菜200;调味品1125;甜沙司、肉

羹汤、复水蔬菜375;坚果制品640;代乳品190;代糖品3750;调味

香料70000。

牛磺酸在化妆品/护肤品中的应用

国外的研发实验室证实牛磺酸具有赋活肌肤细胞的能力,可源源不断地提供年轻肌肤快速与持久的能量补充与多重保护。


 

 

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